Prólogo

Esta obra tem como objetivo norteadores compartilhar com outros curiosos apreciadores de vinhos e iniciantes interessados neste universo, de forma superficial, mas abrangente, os conhecimentos básicos compilados e adquiridos pertinentes a esta vasta e milenar área de saber.

Esta obra destaca-se quanto ao rigor dado à enografia, em especial a nacional, pelo número de castas contempladas, pelo razoável detalhamento dado a técnicas de produção e controle de qualidade, bem como por relacionar de forma sucinta a constituição química e propriedades biológicas, incluso as sensoriais. Aspectos estes, ausentes ou descritos de forma pífia, na maioria das obras direcionadas aos enólfilos.

Este livro foi elaborado por enófilos pós-graduados em áreas e afins, as quais contemplam as humanas, exatas e biológicas, tal qual a obra foi subdividida.

Outrossim, a obra foi revisada por enólogos competentes, viticultores e sommeliers.

 

Ciências do Vinho, 284p.

Eric de Souza Gil, 2018

Editora UFG, 2018

Livro Ciências do Vinho, Eric de Souza Gil - Editora UFG, 284p.

R$120.00Preço